Francouzské sýry: klasiky, které znáš, i poklady, které musíš objevit! 🧀🇫🇷

Francie a sýry – spojení, které k sobě jde přirozeně – jednoduše, láska na celý život. Každý region má svůj vlastní poklad a prý existuje tolik druhů sýrů, že by sis mohl/a dát každý den v roce jiný druh, a ještě by spoustu zbylo. Každý ze sýrů má svoji historii a specifickou chuť, která potěší i ty nejnáročnější gurmány. Pojďme si představit 8 druhů, které by neměly chybět na žádném sýrovém prkénku po jídle s rodinou nebo přáteli.

🧀 Camembert – krémový král Normandie

Jemně smetanový, s výraznou vůní a bílou plísní na povrchu. Nejlépe si ho vychutnáš s čerstvou bagetou a sklenkou cideru.

🧀 Roquefort – výrazný a intenzivní

Tento ovčí sýr z jihu Francie je známý svou intenzivní chutí a modrou plísní. Prý ho objevil pastýř, který zapomněl kus sýra v jeskyni. Našel jej až o pár týdnů později, a poklad byl na světě. Skvěle chutná s medem nebo sladkým bílým vínem, které vybalancuje jeho ostrost.

🧀 Comté – pochoutka z hor

Oblíbený ve fondue, ale skvělý i samotný. Tento tvrdý sýr zraje až několik let a má oříškové, lehce nasládlé tóny chuti, které se s věkem prohlubují.

🧀 Brie – jemná elegance

Brie je příbuzný Camembertu, ale je měkčí, méně aromatický a skvěle se hodí k ovoci, ořechům nebo medu. Je to jeden z nejznámějších a nejuniverzálnějších sýrů.

🧀 Reblochon – hvězda pokrmu tartiflette

Jemný, ale zároveň plný chuti! Tento savojský sýr je hlavní ingrediencí slavného francouzského pokrmu tartiflette – brambory zapečené s cibulkou, slaninou a vrstvou sýra, který se krásně roztéká.

🧀 Bleu d’Auvergne – jemnější modrý bratranec Roquefortu

Pokud nejsi na ostré sýry a Roquefortu se chceš raději vyhnout, zkus Bleu d’Auvergne. Má méně slanou a jemnější chuť, ale pořád krásně krémovou konzistenci. Ideální je v kombinaci s vlašskými ořechy nebo fíkovým džemem.

🧀 Munster – smradlavý, ale skvělý!

Alsaský Munster je sýr, který se ti buď zaryje do srdce, nebo do nosu. Má intenzivní vůni a krémovou texturu. Nejlepší je s vařenými bramborami, kmínem a sklenkou bílého vína, které vyváží jeho sílu.

🧀 Saint-Nectaire – venkovská tradice

Tento sýr z regionu Auvergne je měkký, jemně aromatický a má příjemně krémovou konzistenci. Ten se naopak hodí zase k červeném vínu.

🍷Jak si sýry nejlépe vychutnat?

👉 Nechat je odpočinout: Sýry vytáhni z lednice alespoň 30 minut před servírováním.👉 Správné pořadí: Začni s jemnějšími sýry (Brie, Cantal), pak přejdi na výraznější (Roquefort, Munster).👉 Párování s vínem: Měkké sýry s bílým vínem, tvrdé sýry s červeným, modré sýry se sladkým vínem.

A teď už jen zbývá nachystat pečivo, otevřít láhev vína (nebo dvě) a užít si pravý francouzský zážitek. Který z těchto sýrů jsi už ochutnal/a? A máš nějaký oblíbený? 🧀🥖🍷